3 Miradas Clásico Cerro Franco 2019

24,80 €
Impuestos incluidos

Vino de procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, de Calidad Superior, en el extremo del paraje de Riofrío Alto, de orientación sureste y una altura superior a los 600m. Son viñas viejas del agricultor José Antonio Rosa Bobi, cultivadas en vaso y podadas “a la ciega” de la variedad Pedro Ximénez. Tras un prensado de racimos enteros, la fermentación se realizó en botas envinadas con nuestro Fino CB y, al terminar, el vino reposó en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 18 meses.

Cantidad

COLOR: Pálido amarillento con tonos dorados.

NARIZ: Aroma muy atractivo y fino, elegante y único. Nota características de la levadura de flor, tiza (suelo), hinojo y anís.

BOCA: Más amplio de lo esperado, equilibrado por una acidez bien integrada y notas frutales características de la variedad: manzana madura. Un resultado vertical y directo, muy mineral, con recuerdos nuevamente a la tiza. Complejo en matices, desde verdes hasta frutas de hueso. Notablemente largo.

ALCOHOL (% VOL.): 13

AZÚCARES: Seco.

Ficha técnica

AÑADA
2019
D.0.
Montilla-Moriles
VARIEDAD
100% Pedro Ximénez
MARIDAJE
VVino versátil, perfecto con sashimi, ceviches, tempuras, ensaladas y arroces de pescado
TEMPERATURA DE SERVICIO
7-9 ºC
PACKAGING
BOTELLA: 75cl
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