Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Riofrío Alto, de orientación sureste y una altura superior a los 600m. Son viñas viejas del agricultor José Antonio Rosa Bobi, cultivadas en vaso y poda muy baja “a la ciega”. Tras una vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado directo, la fermentación se realizó en botas viejas, anteriormente envinadas con el Fino CB. Después de terminar la fermentación maloláctica de forma espontánea, el vino reposa en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 22 meses. Botella 75 cl.
3 Miradas Clásico Cerro Franco 2020
26,60 €
Impuestos incluidos
Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Riofrío Alto, de orientación sureste y una altura superior a los 600m. Son viñas viejas del agricultor José Antonio Rosa Bobi, cultivadas en vaso y poda muy baja “a la ciega”. Tras una vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado directo, la fermentación se realizó en botas viejas, anteriormente envinadas con el Fino CB. Después de terminar la fermentación maloláctica de forma espontánea, el vino reposa en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 22 meses. Botella 75 cl.
COLOR: Pálido amarillento con tonos dorados.
NARIZ: Aroma muy atractivo y fino, elegante y único. Nota características de la levadura de flor, tiza (suelo), hinojo y anís.
BOCA: Más amplio de lo esperado, equilibrado por una acidez bien integrada y notas frutales características de la variedad: manzana madura. Un resultado vertical y directo, muy mineral, con recuerdos nuevamente a la tiza. Complejo en matices, desde verdes hasta frutas de hueso. Notablemente largo.
ALCOHOL (% VOL.): 13
AZÚCARES: Seco.
Ficha técnica
- AÑADA
- 2020
- D.0.
- Montilla-Moriles
- VARIEDAD
- 100% Pedro Ximénez
- MARIDAJE
- Vino versátil, perfecto con sashimi, ceviches, tempuras, ensaladas y arroces de pescado
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 7-9 ºC
- PACKAGING
- BOTELLA: 75cl