Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de una parcela única, con orientación noroeste situada a unos 525 m sobre el nivel del mar en la Sierra de Montilla. Son viñas viejas cultivadas en vaso y podadas “a la ciega”, en el paraje de Riofrío Alto, por el viticultor Pablo Delgado. Tras una vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado directo, la fermentación se realizó en botas viejas, anteriormente envinadas con el Fino CB. Después de terminar la fermentación maloláctica de forma espontánea, el vino reposa en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 22 meses. Botella 75 cl.
3 Miradas Viña Antoñín 2020
26,60 €
Impuestos incluidos
Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de una parcela única, con orientación noroeste situada a unos 525 m sobre el nivel del mar en la Sierra de Montilla. Son viñas viejas cultivadas en vaso y podadas “a la ciega”, en el paraje de Riofrío Alto, por el viticultor Pablo Delgado. Tras una vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado directo, la fermentación se realizó en botas viejas, anteriormente envinadas con el Fino CB. Después de terminar la fermentación maloláctica de forma espontánea, el vino reposa en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 22 meses. Botella 75 cl.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Click aquí
COLOR: Amarillo limón con reflejos dorados.
NARIZ: Voluptuoso y complejo, con notas de levadura característica de la variedad y su velo de flor. Hinojo dulce y anís con notas de manzana madura y pan de masa madre.
BOCA: Muy amplio, equilibrado y complejo. Buena estructura ácida matizada por manzanas maduras, verdes y amarillas, así como notas minerales y de tiza. Recuerdos de pasas sultanas frescas y peras asadas. Es largo y amable en retrogusto.
ALCOHOL (% VOL.): 13,5
AZÚCARES: Seco.
Ficha técnica
- AÑADA
- 2020
- D.0.
- Montilla-Moriles
- VARIEDAD
- 100% Pedro Ximénez
- MARIDAJE
- Vino muy versátil, perfecto con sashimi, mariscos, tempuras, ensaladas y arroces de pescado, también carnes blancas, quesos y setas
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 7-9 ºC
- PACKAGING
- BOTELLA: 75cl