Vino de ensamblaje de distintas parcelas de la Sierra de Montilla - Calidad Superior. Elaborado con uva de la variedad Pedro Ximénez procedente de cepas viejas cultivadas en vaso de los parajes de Riofrío Alto y Benavente.
Tras la vendimia manual y el despalillado, la uva se prensa directamente y se procede a la fermentación, cada parcela por separado, en tinajas de hormigón. Posteriormente el vino reposa en la misma tinaja sobre sus lías durante unos ocho meses, hasta el final de la primavera siguiente a la vendimia, bajo levaduras de velo de flor procedentes de cada parcela.
Finalmente, se procede al ensamblaje de los vinos de las distintas parcelas buscando la mejor expresión de la Sierra de Montilla en el año 2023.
Botella 75cl.
3 Miradas 2023
15,00 €
Impuestos incluidos
Vino de ensamblaje de distintas parcelas de la Sierra de Montilla - Calidad Superior. Elaborado con uva de la variedad Pedro Ximénez procedente de cepas viejas cultivadas en vaso de los parajes de Riofrío Alto y Benavente.
Tras la vendimia manual y el despalillado, la uva se prensa directamente y se procede a la fermentación, cada parcela por separado, en tinajas de hormigón. Posteriormente el vino reposa en la misma tinaja sobre sus lías durante unos ocho meses, hasta el final de la primavera siguiente a la vendimia, bajo levaduras de velo de flor procedentes de cada parcela.
Finalmente, se procede al ensamblaje de los vinos de las distintas parcelas buscando la mejor expresión de la Sierra de Montilla en el año 2023.
Botella 75cl.
INFORMACION NUTRICIONAL: click aquí
COLOR: Amarillo-pajizo
NARIZ: Destacan las notas frutales de la manzana madura y la peculiar sutiliza del anís. Está presente la impronta de la levadura de velo, que recuerda la miga del pan clásico.
BOCA: Vino fresco y frutal (manzana), con un punto de acidez y estructura conseguidas al realizar la vendimia en el momento determinado mediante la cata de la uva, buscando su máximo potencial.
ALCOHOL (% VOL.): 12,5
AZÚCARES: Seco.
Ficha técnica
- AÑADA
- 2023
- D.0.
- Montilla-Moriles
- VARIEDAD
- % Pedro Ximénez
- MARIDAJE
- Vino muy versátil, perfecto con sashimi, mariscos, tempuras, ensaladas y arroces de pescado.
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 7º - 9ºC
- PACKAGING
- Botella: 75 cl
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