Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Benavente, de orientación oeste y una altura superior a los 610m. Son viñas viejas de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo, cultivadas en vaso y poda baja "a la ciega”. Tras una vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado directo, la fermentación se realizó en botas envinadas con el Fino CB. Después de terminar la fermentación maloláctica de forma espontánea, el vino reposa en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 22 meses.
3 Miradas Cerro Macho 2020
26,60 €
Impuestos incluidos
Vino elaborado con la uva Pedro Ximénez, procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Benavente, de orientación oeste y una altura superior a los 610m. Son viñas viejas de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo, cultivadas en vaso y poda baja "a la ciega”. Tras una vendimia manual seleccionada, despalillado y prensado directo, la fermentación se realizó en botas envinadas con el Fino CB. Después de terminar la fermentación maloláctica de forma espontánea, el vino reposa en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 22 meses.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL: Click aquí
COLOR: Amarillo limón, con tonos verdosos.
NARIZ: Elegante, con marcados aromas de manzanas amarilla y verde, piel de limón y flor de olivo. Notas frescas a hinojo salvaje. El fondo de almendras crudas y masa madre nos recuerda su crianza bajo velo de flor.
BOCA: Amplio, equilibrado por una acidez bien integrada. Notas varietales de manzana verde y amarilla, acompañados por un toque cítrico maduro, caramelo de limón y almendra tostada. Un vino complejo, vertical con un largo final.
ALCOHOL (% VOL.): 13,5
AZÚCARES: Seco.
Ficha técnica
- AÑADA
- 2020
- D.0.
- Montilla-Moriles
- VARIEDAD
- 100% Pedro Ximénez
- MARIDAJE
- Vino versátil, perfecto con sushi, mariscos, tempuras, y arroces de pescado
- TEMPERATURA DE SERVICIO
- 8-10 ºC
- PACKAGING
- BOTELLA: 75cl