3 Miradas Clásico Cerro Macho 2019

24,80 €
Impuestos incluidos

Vino procedente de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, de Calidad Superior, en el extremo del paraje de Benavente, de orientación oeste y una altura superior a los 610m. Son viñas viejas de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo, cultivadas en vaso y podadas “ a la ciega”, de la variedad Pedro Ximénez. Tras un prensado de racimos enteros, la fermentación se realizó en botas envinadas con nuestro Fino CB y, al terminar, el vino reposó en las mismas botas, bajo velo de flor, durante 18 meses.

Cantidad

COLOR: Pálido amarillento con tonos verdosos.

NARIZ: Aroma muy atractivo y fino, elegante y único. Notas características del velo de flor que desarrolla la levadura procedente de la parcela, hinojo y anís, con recuerdos minerales y de piel de manzana verde.

BOCA: Más amplio de lo esperado, equilibrado por una acidez bien integrada y notas frutales características de la variedad, manzana madura. Un resultado vertical y directo, muy mineral, complejo en matices desde verdes hasta frutas de hueso. Largo.

ALCOHOL (% VOL.): 12

AZÚCARES: Seco.

Ficha técnica

AÑADA
2019
D.0.
Montilla-Moriles
VARIEDAD
100% Pedro Ximénez
MARIDAJE
Vino versátil, perfecto con sashimi, mariscos, tempuras, ensaladas y arroces de pescado
TEMPERATURA DE SERVICIO
7-9 ºC
PACKAGING
BOTELLA: 75cl
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